Gaggenau

大地的
的味道

年轻的西西里姑娘 Arianna Occhipinti 产优质的有机葡萄酒,这种葡萄酒具有养育其土壤的原汁原味。

维多利亚 是西西里东南部的一个小城市,是意大利经济最为薄弱的地区之一,她生长的地方就在这座城市的周边。正因为如此,年轻的葡萄酒制造者 Arianna Occhipinti 在此取得的成就就更为惊人了。

Arianna 来自西西里岛。她旅行很多,曾在米兰上学,然后还是回到了家乡。“维多利亚、葡萄酒、葡萄园和石墙,这就是我的世界”,她说。这位年轻的姑娘精力充沛、声音坚定和深褐色的眼睛饱含热情。是一个真正的西西里人。

Arianna 充满活力。她在检查葡萄藤时,很难跟随她的脚步。她一边指导她的团队,一边一直在通电话。“酒庄每十分钟就会有所改变,这使它与众不同。早晨醒来的感觉和晚上睡觉的感觉完全不同。”

一旦已经做出了决定,就没有回头路可走。她不知疲倦地前进。

21 岁生日时,她向父母要一件生日礼物:Fossa di Lupo 的一公顷葡萄藤。“刚开始酿酒时,我只有这一公顷土地,一个塑料桶和二手的不锈钢罐。别无其它。那时我已学会不用技术和添加剂酿酒

第一年就灌装了 4000 瓶葡萄酒。一位纽约的葡萄酒经销商发现了她,购买了几乎所有产品,从此她走上的成功之路。纽约时报采访了她。

回顾过去,她知道开始时重要的事情是:“我在很多人的帮助下,才能成长,他们从一开始就信任我。”

Arianna 从一开始就在遵循自己的方针。她摒弃西西里常用的葡萄园灌溉,特别是摒弃了化学喷雾。“这是毒药”,她说。“在西西里岛,制造有机葡萄酒的潜力巨大,这里的天气条件近乎完美,不利用微生物酿酒就是错误的。”

她的葡萄园将蓬勃发展。鸟雀在葡萄藤间筑巢。在葡萄园的藤蔓之间,她种植蚕豆,花草丛生。“当葡萄园里有花时,所有的事情都更好了。它们有助于将重要的营养素送入土壤,所以,我尽量多种花。蜜蜂也回到了葡萄园,形成一个循环。”

“维多利亚、葡萄酒、葡萄园和石墙,这就是我的世界”,Arianna Occhipinti 说。

酒窖尽可能保持简单。用人工采摘的野生酵母进行发酵。在此,葡萄酒能慢慢地成熟。葡萄园的自然条件和 Arianna 的精挑细选保证葡萄的质量和特性。她不想让它们在酒窖里发生任何其它改变。

今天,Arianna Occhipinti 拥有超过 25 公顷土地。在葡萄园旁她种植橄榄树,种植老品种谷物,并搭起蜂箱。

在室外,在自然的包围下,她感到无比舒适,她非常热爱葡萄藤和红色碱土。“我希望我的葡萄酒具有土壤的原汁原味”,Arianna 解释道,并再次强调她的葡萄酒不是酒窖生产的,而是在葡萄园生产的。弗莱帕托和黑珍珠,西西里岛上土生土长的葡萄藤,已深深植根于土壤中。也是因为这样,土壤才如此重要。她还强调:“葡萄藤种植在碱性土壤中。如果在我的葡萄酒中想要寻找除高雅以外的其他东西,那就错了。我总是在追寻高雅。也许是因为我和黑珍珠一起长大。很难相信,此类葡萄藤在维多利亚完全是一种新品种。”

土壤和气候的特殊性,白天的高温和夜晚的寒凉,使葡萄具有酸度和微妙果香。只有在这里才能形成精致的香气和凛冽的口感,它们使 Arianna 的葡萄酒与西西里岛上为人熟知的丰富华丽的葡萄酒有所区别。“这就是我想制造的葡萄酒。这就是我想喝的葡萄酒。即使我不得不搬到另一个地区,我也要寻找同样的东西。”

“我希望我的葡萄酒能具有它生长的土壤原汁原味”,酿酒师说。

这个年轻的姑娘在这个经济不景气的地区做到的事情为葡萄种植和维多利亚的下一代开创道路并奠定基础。Arianna Occhipinti 不仅展示西西里葡萄种植的未来,她已生活在未来。尽管困难重重。当时村里的许多人都怀疑这个酿酒的女孩独自能否在男性主导的西西里岛上获得成功。但是,Arianna 未受影响。“集中注意在自己的理想上是非常重要的,因为理想是从一开始到生命终止都存在的。理想是你拥有的最强大武器。”

文字:Felix Watzka

照片:Maurice Haas

www.agricolaocchipinti.it

西西里鲜嫩的花草在葡萄藤间生长:“我的葡萄园将蓬勃发展。”

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